hacco world

乳酸菌とは、ブドウ糖や乳糖などの糖を分解して乳酸をつくりだす細菌の総称で、代表格は、乳酸桿菌、乳酸球菌、ビフィズス菌。味噌、醤油、清酒などの醸造製品などは、麹菌や酵母や乳酸菌など異種の菌との共生によって作られるのに対し、乳酸菌飲料・ヨーグルト・チーズなど多くの乳製品は、単独の乳酸菌や同種の菌の共生によって作られます。乳酸菌の持つ主な機能性として、腸内細菌のバランス改善作用、免疫力調節作用、メタボリックシンドローム関連因子の正常化作用が挙げられます。