玉ねぎ麹は、麹と玉ねぎの両方の健康成分を効果的に摂取できます。
麹には多くの酵素や栄養素が含まれていて、食物の消化吸収を助け、9種の必須アミノ酸も摂取することができます。玉ねぎには、血糖値上昇抑制、脂肪燃焼効果、骨粗鬆症予防、認知機能の向上、アンチエイジング効果が、また醸造酢には血糖値の上昇抑制、内臓脂肪減少、高血圧予防、便秘解消や腸内環境を整える効果が期待できます。
ココアやスパイスとの相性が良い八丁味噌と本みりんの旨味が、味に深みを出します。
ドライプルーンには水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれています。水溶性食物繊維は血糖値の上昇抑制効果があり、不溶性食物繊維は排便を促して腸内環境を整えます。他のドライフルーツと比べカロリーが低めで、カリウムも豊富なので余分な塩分と水分を排出し、むくみ改善も期待できます。
ココアやスパイスとの相性が良い八丁味噌と本みりんの旨味が、味に深みを出します。
ドライプルーンには水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれています。水溶性食物繊維は血糖値の上昇抑制効果があり、不溶性食物繊維は排便を促して腸内環境を整えます。他のドライフルーツと比べカロリーが低めで、カリウムも豊富なので余分な塩分と水分を排出し、むくみ改善も期待できます。
青魚に含まれる良質の脂質であるDHAやEPAは、脂肪燃焼を促進させる細胞を増加させると言われています。
DHAやEPAとカレー麹中のスパイスにより、エネルギー代謝が活性化されて体脂肪の減少を促進します。また、カレー麹に漬け込む事で青魚の日持ちを良くし、青魚特有の匂いもマスキングします。更に、麹に含まれる酵素が素材の旨味を引き出してくれます。
